Ik ben al sinds mijn kindertijd gepassioneerd door alles wat zoet is en was als tiener nauwelijks weg te denken uit de keuken, altijd in de weer met bakvormen, chocolade en dessertjes. Later bracht ik mijn passies samen in opleidingen tot ijsbereider, chocolatier en banketbakker in Brugge (Syntra) en Antwerpen (PIVA), waarbij ik stages kon volgen in Leuven bij Zuut en Bittersweet.
Tegelijkertijd deed ik ervaring op als jobstudent bij Croccantino in Veltem. Toen het ijssalon de deuren sloot, besloot ik mijn droom waar te maken en startte ik mijn eigen zaak op! Ik kon machines overnemen van Croccantino, bouwde een berging om tot ijsatelier en begon zo aan mijn eigen verhaal.